扣肉的做法大全(18种扣肉制作方法)

扣肉是中国传统的美食之一，口感鲜美，营养丰富。它可以用来煮汤、炒菜、拌面等，是家庭聚餐和宴席上的必备佳肴。今天，我们就来介绍一下扣肉的做法大全，让你在家也能轻松做出美味的扣肉。

1. 红烧扣肉

红烧扣肉是最常见的扣肉做法之一。将猪五花肉切成块状，放入锅中煮至八成熟，捞出后将其放入炒锅中，加入酱油、糖、料酒、姜片、葱段、八角等调料，用小火慢慢炖煮，直至入味即可。

2. 糖醋扣肉

糖醋扣肉是一道比较清淡的扣肉菜品。将猪五花肉切成条状，放入锅中煮至八成熟，捞出后将其放入炒锅中，加入醋、糖、盐、姜片、葱段等调料，用小火慢慢炖煮，直至入味即可。

3. 蜜汁扣肉

蜜汁扣肉是一道非常甜美的扣肉菜品。将猪五花肉切成块状，放入锅中煮至八成熟，捞出后将其放入炒锅中，加入蜂蜜、酱油、料酒、姜片、葱段等调料，用小火慢慢炖煮，直至入味即可。

4. 香辣扣肉

香辣扣肉是一道非常辣的扣肉菜品。将猪五花肉切成块状，放入锅中煮至八成熟，捞出后将其放入炒锅中，加入辣椒粉、花椒粉、酱油、料酒、姜片、葱段等调料，用小火慢慢炖煮，直至入味即可。

5. 蒜蓉扣肉

蒜蓉扣肉是一道非常香味浓郁的扣肉菜品。将猪五花肉切成块状，放入锅中煮至八成熟，捞出后将其放入炒锅中，加入蒜蓉、酱油、料酒、姜片、葱段等调料，用小火慢慢炖煮，直至入味即可。

6. 花雕扣肉

花雕扣肉是一道非常醇香的扣肉菜品。将猪五花肉切成块状，放入锅中煮至八成熟，捞出后将其放入炒锅中，加入花雕酒、酱油、料酒、姜片、葱段等调料，用小火慢慢炖煮，直至入味即可。

7. 陈皮扣肉

陈皮扣肉是一道非常特别的扣肉菜品。将猪五花肉切成块状，放入锅中煮至八成熟，捞出后将其放入炒锅中，加入陈皮、酱油、料酒、姜片、葱段等调料，用小火慢慢炖煮，直至入味即可。

8. 五香扣肉

五香扣肉是一道非常香气扑鼻的扣肉菜品。将猪五花肉切成块状，放入锅中煮至八成熟，捞出后将其放入炒锅中，加入五香粉、酱油、料酒、姜片、葱段等调料，用小火慢慢炖煮，直至入味即可。

9. 酱爆扣肉

酱爆扣肉是一道非常入味的扣肉菜品。将猪五花肉切成块状，放入锅中煮至八成熟，捞出后将其放入炒锅中，加入豆瓣酱、酱油、料酒、姜片、葱段等调料，用小火慢慢炖煮，直至入味即可。

10. 麻辣扣肉

麻辣扣肉是一道非常辣味十足的扣肉菜品。将猪五花肉切成块状，放入锅中煮至八成熟，捞出后将其放入炒锅中，加入辣椒酱、花椒粉、酱油、料酒、姜片、葱段等调料，用小火慢慢炖煮，直至入味即可。

11. 茄汁扣肉

茄汁扣肉是一道非常清淡的扣肉菜品。将猪五花肉切成块状，放入锅中煮至八成熟，捞出后将其放入炒锅中，加入茄汁、酱油、料酒、姜片、葱段等调料，用小火慢慢炖煮，直至入味即可。

12. 椒盐扣肉

椒盐扣肉是一道非常咸香的扣肉菜品。将猪五花肉切成块状，放入锅中煮至八成熟，捞出后将其放入炒锅中，加入椒盐、酱油、料酒、姜片、葱段等调料，用小火慢慢炖煮，直至入味即可。

13. 豆腐扣肉

豆腐扣肉是一道非常营养的扣肉菜品。将猪五花肉切成块状，放入锅中煮至八成熟，捞出后将其放入炒锅中，加入豆腐、酱油、料酒、姜片、葱段等调料，用小火慢慢炖煮，直至入味即可。

14. 红糟扣肉

红糟扣肉是一道非常特别的扣肉菜品。将猪五花肉切成块状，放入锅中煮至八成熟，捞出后将其放入炒锅中，加入红糟、酱油、料酒、姜片、葱段等调料，用小火慢慢炖煮，直至入味即可。

15. 咖喱扣肉

咖喱扣肉是一道非常特别的扣肉菜品。将猪五花肉切成块状，放入锅中煮至八成熟，捞出后将其放入炒锅中，加入咖喱粉、酱油、料酒、姜片、葱段等调料，用小火慢慢炖煮，直至入味即可。

16. 肉酱扣肉

肉酱扣肉是一道非常入味的扣肉菜品。将猪五花肉切成块状，放入锅中煮至八成熟，捞出后将其放入炒锅中，加入肉酱、酱油、料酒、姜片、葱段等调料，用小火慢慢炖煮，直至入味即可。

17. 葱爆扣肉

葱爆扣肉是一道非常香气扑鼻的扣肉菜品。将猪五花肉切成块状，放入锅中煮至八成熟，捞出后将其放入炒锅中，加入葱花、酱油、料酒、姜片、葱段等调料，用小火慢慢炖煮，直至入味即可。

18. 沙茶扣肉

沙茶扣肉是一道非常特别的扣肉菜品。将猪五花肉切成块状，放入锅中煮至八成熟，捞出后将其放入炒锅中，加入沙茶酱、酱油、料酒、姜片、葱段等调料，用小火慢慢炖煮，直至入味即可。

以上就是18种扣肉制作方法，不同的调料和做法会带来不同的口感和味道，可以根据自己的口味选择适合的做法。希望大家在家也能做出美味的扣肉。

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