酱排骨(酱排骨的家常做法好吃又简单)

【导语】酱排骨是一道美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且制作简单。本文将为大家分享一道简单易学的酱排骨家常做法，让您在家也能轻松享受美食的乐趣。

【正文】

一、食材准备

酱排骨的主要食材是猪排骨，此外还需要准备一些调料，包括生姜、葱段、料酒、酱油、白糖、盐等。这些食材在市场上都可以轻松购买到，保证新鲜即可。

二、制作步骤

1. 将猪排骨切成适当大小的块状，用清水洗净后沥干备用。

2. 取一锅热水，将猪排骨放入焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，使排骨更加干净。

3. 焯水后，将焯水的排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

4. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入生姜和葱段炒香。

5. 加入焯水后的排骨翻炒均匀，炒至排骨表面微黄。

6. 加入适量的料酒，翻炒均匀，料酒的作用是去腥提鲜。

7. 倒入适量的酱油，调入适量的白糖和盐，翻炒均匀，使排骨均匀上色。

8. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟至排骨变得酥烂。

9. 打开锅盖，将火调大，翻炒均匀，使酱汁收干，让排骨表面上有一层亮亮的酱汁。

三、技巧提示

1. 焯水的目的是去除排骨表面的血水和杂质，使排骨更加干净，炖煮时也不会有腥味。

2. 料酒的加入可以去腥提鲜，使排骨更加美味可口。

3. 炖煮时火候要掌握好，中小火慢慢炖煮可以使排骨更加入味，酥烂可口。

四、美食享用

经过炖煮的酱排骨已经香气四溢，色香味俱佳。将酱排骨盛出，撒上一些葱花点缀，再配上一碗热腾腾的米饭，简直是人间美味。每一口都能感受到酱汁的浓郁和排骨的鲜嫩，绝对是一道让人垂涎欲滴的美食。

【结语】

酱排骨是一道家常菜，制作简单又美味可口。通过本文所分享的家常做法，相信大家可以轻松掌握制作技巧，亲手做出一道美味的酱排骨。在家享受美食的乐趣，不仅能够满足味蕾，还能感受到家的温暖。快来试试吧！

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