东北菜谱家常菜做法(东北家常菜40经典菜)
东北菜以其独特的风味和丰富的口感成为了各地餐桌上的美味佳肴。今天，我们就为大家介绍40道经典的东北家常菜做法，让您在家也能轻松享受道地的东北美食。
1. 红烧肉
材料：五花肉、葱姜蒜、冰糖、料酒、酱油、生抽、老抽、盐、水
做法：1.五花肉切成小块，焯水后捞出备用；2.锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入冰糖炒至溶化；3.加入五花肉煸炒至表面微黄；4.加入料酒、酱油、生抽、老抽、盐和水，煮开后转小火炖煮1-2小时即可。
2. 地三鲜
材料：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、糖、油
做法：1.茄子、土豆、青椒切成小块，葱姜蒜切末备用；2.锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入土豆煸炒至微黄；3.加入茄子和青椒继续煸炒；4.加入盐、鸡精、生抽、糖调味，翻炒均匀即可。
3. 红烧鱼
材料：草鱼、葱姜蒜、料酒、酱油、生抽、老抽、盐、糖、水
做法：1.草鱼洗净切块，葱姜蒜切末备用；2.锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入草鱼煸炒至表面微黄；3.加入料酒、酱油、生抽、老抽、盐、糖和水，煮开后转小火炖煮20-30分钟即可。
4. 炸酱面
材料：面条、猪肉末、黄瓜丝、豆瓣酱、甜面酱、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、油
做法：1.面条焯水备用；2.锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色；3.加入豆瓣酱和甜面酱煸炒，加入适量的水调成炸酱；4.将焯好水的面条加入锅中，加入炸酱翻炒均匀，加入盐、糖、鸡精调味；5.装盘后加入黄瓜丝即可。
5. 鱼香肉丝
材料：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、油
做法：1.猪肉切成丝，加入盐、糖、鸡精和淀粉腌制20分钟；2.木耳泡软，胡萝卜和青椒切丝，葱姜蒜切末备用；3.锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色；4.加入木耳、胡萝卜和青椒翻炒均匀；5.加入盐、糖、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可。
6. 烤羊肉串
材料：羊肉、孜然粉、辣椒粉、盐、油
做法：1.羊肉切成小块，加入孜然粉、辣椒粉和盐腌制30分钟；2.将腌制好的羊肉串在烤架上烤至两面金黄即可。
7. 炖鸡
材料：鸡肉、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、水
做法：1.鸡肉切块，葱姜蒜切末备用；2.锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至表面微黄；3.加入料酒、盐、糖、鸡精和水，煮开后转小火炖煮1小时即可。
8. 红烧茄子
材料：茄子、葱姜蒜、盐、糖、酱油、生抽、老抽、水、油
做法：1.茄子切成小块，葱姜蒜切末备用；2.锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入茄子煸炒至表面微黄；3.加入盐、糖、酱油、生抽、老抽和水，煮开后转小火炖煮20-30分钟即可。
9. 红烧排骨
材料：排骨、葱姜蒜、冰糖、料酒、酱油、生抽、老抽、盐、水
做法：1.排骨切成小块，焯水后捞出备用；2.锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入冰糖炒至溶化；3.加入排骨煸炒至表面微黄；4.加入料酒、酱油、生抽、老抽、盐和水，煮开后转小火炖煮1-2小时即可。
10. 酸菜炖肉
材料：猪肉、酸菜、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、水
做法：1.猪肉切块，葱姜蒜切末备用；2.锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至微黄；3.加入料酒、盐、糖、鸡精和水，煮开后加入酸菜炖煮1小时即可。
11. 炒白菜
材料：白菜、葱姜蒜、盐、糖、生抽、油
做法：1.白菜切成小块，葱姜蒜切末备用；2.锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入白菜翻炒均匀；3.加入盐、糖和生抽调味，翻炒均匀即可。
12. 红烧茭白笋
材料：茭白笋、葱姜蒜、盐、糖、酱油、生抽、老抽、水、油
做法：1.茭白笋切成小块，葱姜蒜切末备用；2.锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入茭白笋煸炒至微黄；3.加入盐、糖、酱油、生抽、老抽和水，煮开后转小火炖煮20-30分钟即可。
13. 麻辣豆腐
材料：豆腐、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒粉、盐、鸡精、生抽、油
做法：1.豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用；2.锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和辣椒粉煸炒；3.加入豆腐煮开，加入盐、鸡精和生抽调味，翻炒均匀即可。
14. 红烧牛肉
材料：牛肉、葱姜蒜、冰糖、料酒、酱油、生抽、老抽、盐、水
做法：1.牛肉切成小块，焯水后捞出备用；2.锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入冰糖炒至溶化；3.加入牛肉煸炒至表面微黄；4.加入料酒、酱油、生抽、老抽、盐和水，煮开后转小火炖煮1-2小时即可。
15. 炒豆芽
材料：豆芽、葱姜蒜、盐、糖、生抽、油
做法：1.豆芽焯水备用，葱姜蒜切末备用；2.锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入豆芽翻炒均匀；3.加入盐、糖和生抽调味，翻炒均匀即可。
16. 红烧鸡翅
材料：鸡翅、葱姜蒜、冰糖、料酒、酱油、生抽、老抽、盐、水
做法：1.鸡翅焯水备用，葱姜蒜切末备用；2.锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入冰糖炒至溶化；3.加入鸡翅煸炒至表面微黄；4.加入料酒、酱油、生抽、老抽、
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