酒糟鸡(醪糟腌制鸡的做法大全)

酒糟鸡是一道传统的江浙菜，也是一道非常美味的家常菜。醪糟腌制鸡肉，可以让鸡肉更加鲜嫩，口感更加细腻，而且还有一股淡淡的酒香味，非常适合喜欢酒香味的人食用。今天，我将为大家介绍一下酒糟鸡的做法，让大家也能在家里轻松做出一道美味的酒糟鸡。

【要素1】酒糟的选择

我们需要选择好酒糟。酒糟是酿酒过程中产生的副产品，不同的酒糟有不同的口感和香味。用米酒酿造的酒糟比较适合腌制鸡肉，因为米酒的味道比较清淡，不会掩盖鸡肉的味道。选择酒糟的时候，要选择新鲜的酒糟，新鲜的酒糟味道比较浓郁，效果也比较好。

【要素2】鸡肉的选择

我们需要选择好鸡肉。选用土鸡肉或者乡村鸡肉比较好，因为这种鸡肉肉质比较鲜嫩，口感比较好。如果用普通的鸡肉腌制，可能会有一些腥味，影响口感。选用鸡翅或者鸡腿比较好，因为这些部位肉质比较鲜嫩，腌制的效果也比较好。

【要素3】腌制的时间

我们需要掌握好腌制的时间。腌制的时间要根据鸡肉的大小和个人口味来定。如果鸡肉比较小，腌制时间可以在2-3个小时左右；如果鸡肉比较大，腌制时间可以适当延长，最好不要超过6个小时。如果喜欢口感比较重的话，可以适当延长腌制时间，这样腌制出来的鸡肉口感会更加浓郁。

【做法】

1.将鸡肉洗净，切成适当大小的块状，放入干净的容器中备用。

2.将酒糟倒入容器中，加入适量的盐、糖、生姜、葱、料酒等调料，搅拌均匀。

3.将调料酒倒入容器中，搅拌均匀，让鸡肉完全浸泡在酒糟中。

4.将容器盖好，放入冰箱中腌制，时间最好不要超过6个小时。

5.腌制好的鸡肉取出，放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮20-30分钟，直到鸡肉熟透。

6.将酒糟鸡肉盛出，撒上适量的葱花和香菜，即可食用。

【总结】

酒糟鸡是一道非常美味的家常菜，制作起来也非常简单。只需要选好酒糟和鸡肉，掌握好腌制的时间，就可以轻松做出一道美味的酒糟鸡。希望大家可以尝试一下这道美食，享受美食带来的美好时光。

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